Gruyère är enligt många det bästa som finns. Våra Gruyère kommer från Moléson mejeri. Ägarfamiljen heter Grossrieder och har tillverkat ost i fem generationer. De blandar alltid hälften morgonmjölk och hälften kvällsmjölk från lokala bönder och lagrar själva sina ostar istället för att lämna bort ostarna på centrallagring. Gruyère Grand Affinage är lagrad i 22 månader i ca 12 grader vilket resulterar i en nötig ost med perfekt mängd saltkristaller som knastrar i munnen.
