Oscietra kommer från arten Acipenser Gueldenstaedtii (även känd som rysk stör) Dessa störar växer i en naturlig miljö i sjöar och dammar med stora djup, och vid mognad producerar de en kaviar som är jämförbar i kvalitet med den vilda Oscietra-kaviaren. Dess ägg är ganska ljusa, ibland med gyllene höjdpunkter. På gommen utvecklar den fisk- och skaldjursrätter med en nötig smak och är populär bland godsmakare.
Serveringsförslag: Passar bra i sig självt, men också gott till exempelvis förrätter, entrér eller huvudrätter. Förvaras i kyl -3°C till +4°C. Produkten går ej att frysa.
