Prosciutto Fiocco

En av de mest hyllade botas kött, det Fioccio är en släkt till Culatello.  När svinorganen lår skärs och Culatello tas bort,  den Fioccio kvarstår.  Den Fioccio är smidigare och mindre än Culatello. Efter putsning av Fioccio placeras i saltlake för saltning i slutet av vilka det passerar en period i en fuktig källare.  Formen är normalt att en mandolin med en ljus röd färg ådrad via med vita fett.  Fioccio är lagrad minst 8 månader.

Varan levereras uppskivad