Köttkompaniet

Short ribs

kr 320,00

Denna oerhört smakrika detalj är nötköttets motstycke till kamben. För att tillaga short ribs är tid, rökspån och en god rub eller glaze trevligt. Denna detalj behöver tid för att bli mör och behöver ligga på indirekt värme på grillen. 

Har du kolgrill vill vi tipsa om ”snakemetoden”, där du lägger ut briketter i en halvmåne längs ena sidan. Ställ ett värmetåligt tråg under där köttet kommer ligga, både för uppsamling av saften som kommer droppa och som hjälper till att skapa en fuktig miljö för köttet. Lägg gärna rökspån ovanpå för god smak och tänd sedan ena änden med några glödande briketter. Lägg köttet på gallret och på med locket. Sakta kommer nu glöden arbeta sig igenom hela ormen. Denna metod ger ett saftigt och mört kött med en härlig yta. Visst krävs det lite planering, men när du väl lagt på köttet sköter sig denna metod nästan helt själv. 

Men självklart är detta något som kan och bör ätas året om, perfekt att brässera med rödvin, öl eller varför inte äppelmust eller låt gå i ugn över natten på 85-90 grader.

Andra har också köpt
Köttkompaniet
1 paket
kr 100,00
Tidigaste leverans: leveransplats inte vald
Köttkompaniet
kr 250,00
Tidigaste leverans: leveransplats inte vald
Köttkompaniet
kr 250,00
Tidigaste leverans: leveransplats inte vald
Köttkompaniet
kr 200,00
Tidigaste leverans: leveransplats inte vald
Förlåt, men först måste vi prata om cookies

Vi på AMOI vill vi ge dig en unik upplevelse när du handlar hos oss. För att göra det använder vi cookies och pixel. Några av dessa cookies är nödvändiga för att hemsidan och beställningar ska fungera och kunna genomföras, medan andra bidrar till att du ska få en skräddarsydd upplevelse genom personifiering och riktad marknadsföring. Genom att trycka på ”Jag accepterar” godkänner du vår användning av cookies och pixel.