Gragnano, en charmig stad på en kulle, kanske inte kan erbjuda panoramautsikter som sina grannar längs Amalfikusten, men den bär på en betydelsefull arv som födelseplatsen för torkad pasta.
I över tusen år har folket i Gragnano utnyttjat det fördelaktiga klimatet i regionen för att producera och torka pasta på gatorna. Idag kan endast ett fåtal pastatillverkare stoltsera med den prestigefyllda Gragnano IGP-logotypen, och Pastificio d'Aniello är en av dem.
Beläget i stadens historiska centrum fortsätter denna hantverksmässiga pastatillverkare att följa traditionella metoder, där en stor del av produktionen fortfarande utförs för hand.
Torcinello är ikoniska pastasorten från Napoli, tillverkad med den traditionella metoden av bronsteckning, och är känd för sin läckra smak och höga kvalitet. Torcinelli är vanligtvis bra med köttsås eller att göra en pasta i ugnen med tomatsås, mozzarella och köttbullar och parmigiano på toppen.
