Wagyu Entrecote

Det här är något alldeles extra. Se till att köttet är rumstempererat innan tillagning och ge det en hastig stekyta på maxvärme. Du vill att köttet får smak av stekningen men att det inte går över 43 grader i innertemp. Det är fantastiskt mört som det är och du känner de finstämda smakerna bäst vid den låga innertemperaturen.

Frönshults Wagyu

Frönshults Gård är beläget mitt i Skåne i närheten av Löberöd. Gården har varit

i familjen Månssons släkt sedan 1901 och nu är det den fjärde och femte

generationen som driver gården. De har specialiserat sig på uppfödning av

Simmentaldjur och Wagyudjur där djuren är ute på bete under våren till hösten

och sedan under vintern står i lösdriftshallar med möjlighet till utevistelse.

Förutom utebetet så får de vanligt ensilage och majsensilage som foder.

Kött från Wagyu har också en högre andel av de nyttiga fettsyrorna Omega 3. Det nyttiga fettet har dessutom en lägre smältpunkt som gör att Wagyuköttet smälter i munnen och gör köttet mycket mört.

Vi har nu inlett ett samarbete med Frönshults där vi är extra stolta att få

presentera vår Wagyu som är en korsning mellan Wagyu och svensk

Holsteinras.

Det första djuret som vi nu fått in och håller på att hängmöra var knappt tre

år gammal, hade en mamma som hette Fanny och en pappa som hette Okuka Nemichi.