Världens godaste wienerkorv om du frågar G. Nilssons Livs och en riktig klassiker i korvsammanhang. Korvarna är gjorda på svenskt
fläskkött, är väl kryddade och har det rätta ”knäppet” när du biter av. Wienerkorv är en smal och lång korv och receptet skapades av slaktaren Johann
Georg Lahner i Wien 1805. Han namngav den till ”Frankfurter” efter sin lärostad. Det är därför korven i Österrike och framför allt i Wien oftast
kallas för just Frankfurter, även om den på tyska också kallas Wiener Würschten.
Korven kan med fördel kokas med några lagerblad och kryddpeppar för extra smak, men passar såklart även att steka eller
grilla.
I stekpannan blir korvarna klara på några minuter och grillar du dem rekommenderar vi att inte ha alltför het grill.
Väljer du att koka korvarna är det viktigt att du inte slänger i dem i direkt kokande vatten, detta för att undvika att de spricker. Börja istället med att koka upp vatten i en kastrull, stäng sedan av plattan och låt vattnet sjuda så att det når en temperatur på ungefär 70 grader. Lägg därefter i korvarna i det sjudande vattnet och låt dem dra i minst 15 minuter.
Servera som en klassisk korv med bröd med en god pepparotskräm eller varför inte med lite stuvad potatis? Vill du servera den på riktigt österrikiskt sätt serverar du den nykokta korven med färskt bröd, senap och surkål. Guten appetit!
