Bjud på höstmiddag! 4 tips

1. Gör en plan för din höstmiddag

Bestäm om du ska ha ett tema på din höstmiddag och vilken mat samt dryck du vill servera. Undvik att välja rätter där både förrätt, varmrätt och efterrätt kräver mycket arbete precis innan servering, och tänk igenom vad du kan göra i förväg. Ju mer som kan göras en dag eller några timmar innan, desto mindre stress blir det när gästerna kommer!

Det är till exempel en god idé att duka, skära upp grönsaker eller förbereda det som lan värmas på innan servering, som puréer, såser och andra tillbehör - samt desserten, såklart!

Ett annat tips är att skriva en liten tidtabell så att du inte eller missar tiden. Till exempel: sätt in köttet i ugnen kl 17, laga grönsaker till mos kl 17.30 och så vidare. Timingen är a och o!

2. Fokusera på säsongsbetonad mat

Hösten är den perfekta tiden på året att bjuda på middag, eftersom många råvaror är som bäst då. Grönsaker och frukt som är i säsong är bland annat persiljerot, rotselleri, morot, broccoli, svamp, potatis, grönkål, rödbetor, brysselkål, äpplen och päron. Utnyttja det!

Många tänker kanske på skaldjur som typisk sommarmat, men visste du att till exempel att krabba och skaldjur är ännu bättre på hösten och vintern? Trots dess associationer till sommarvärmen. Fisk och skaldjur passar också väldigt bra till svenska höstgrönsaker. Testa till exempel hälleflundra med kantareller och brynt smör, eller lax med broccoli och blåbärssallad – de färska blåbären passar bra till den feta fisken.

Men hösten är också säsong för lamm, vilt och kalkon. Här är möjligheterna nästan oändliga. Viltgryta är en klassiker som också är lätt att servera för många gäster, och vill du verkligen imponera, servera hjortstek med färskpotatis och glaserade rotfrukter.

Vill du ha ett vegetariskt alternativ kan du prova svampstroganoff med lingon, eller risotto med porcini.

Om du vill spendera så mycket tid som möjligt med dina gäster eller tycker att matlagning kan vara stressigt föreslår vi att du beställer ett färdigt paket eller en middagskasse från AMOI. Matpaketen från våra restaurangpartner är mycket populära. Antingen behöver du bara följa ett enkelt recept, eller värma upp din valda, färdiga rätt.

Kiten ger en wow-faktor utan långa förberedelser eller speciella förkunskaper om matlagning. Du kan till exempel beställa råbiff, klassika musslor som Moules Marineré, pasta eller hamburgare!

3. Fixa stämningen inför höstmiddagen

Fundera på hur bordet kommer att se ut och vad du ska pynta med. Du behöver inte gå all in - ofta är det enkla det bästa, och du kan komma långt med ljus, lite blommor och vackert porslin.

Det kan också vara fint att dekorera med frukt eller grönsaker, till exempel citronskivor i vasen. Tänk på att välja låga dekorationer så att gästerna kan se varandra över bordet.

Visste du att du även kan hitta blommor hos oss på AMOI? Dessa kan du ställa på ett sidobord eller i hallen, så att gästerna får njuta av lite höststämning så fort de kliver in genom dörren. Sätt gärna även på lite dämpad musik - det finns många färdiga spellistor på Spotify som passar precis den 'viben' du vill åstakomma.

4. Få råvarorna till höstmiddagen levererade till dörren

Du kan spara mycket tid på att få dina varor hemlevererade. Med oss på AMOI kan du handla från ett brett utbud av spännande butiker och leverantörer i ditt närområde, allt handplockat och noga utvalt.

Du kan faktiskt beställa hela festmiddagen från AMOI, till exempel fisk från stans bästa fiskhandlare, kött från en stans bästa slaktare och ost från stans bästa ostspecialister. Allt levereras i en beställning till dig när du vill ha det.

Det är verkligen hög tid att njuta av underbara råvaror, så vi hoppas verkligen att du har fått lite inspiration att bjuda in till höstfest.

Have fun och mys ordentligt!