Krämig och mjuk grönmögelost som säljs på lösvikt och levereras i burk. Butikens storsäljare och inte konstigt med en goding som denna med många användningsområden.
Ett måste på ostbrickan och passar perfekt med söta frukter och marmelader. Men även utomordentlig till matlagning, så som att smälta ner i risotton, servera med polenta, i pastasåsen eller bred på bröd och njut av den karaktäristiska smaken.
Som du hör på namnet härstammar denna grönmögelost från byn Gorgonzola utanför Milano, Italien. Osten framställs av pastöriserad komjölk från bondgårdar runt ursprungsområdet. Under mognadsprocessen tillsätter man mjölksyrabakterier och utvalda mögelarter som ger osten dess marmorering av ätbart mögel. Gorgonzola dolce är den mildare och sötare varianten av osten som även finns som piccante, en starkare variant.
