Nduja är en bredbar kryddstark salami gjord på fläskkött och den karaktäristiskt starka röda färgen får den från chilipepparn. Den kommer ursprungligen från Kalabrien i södra Italien.
Då denna härligt smöriga salami är mjuk smälter den av värme och passar därför perfekt på pizza, att blanda i pastasåser, i en omelett eller bredd på bröd. En smakhöjande allkonstnär att ha i köket som med dess hetta verkligen tar din matlagning till nästa nivå.
Ett lättlagat favorit recept är nduja pasta.
Stek hackad lök & vitlök, tillsätt 200 g små tomater och gå i med nduja, ta lite i taget så du hittar den styrka du önskar. Häll på vitt vin och låt det reduceras ner i tomatsåsen. Koka pasta men ta av det ett par minuter innan anvisad tid, häll av och lägg med ner i tomatsåsen och koka färdigt. Smaka gärna av med lite citronsaft, salt och peppar. Servera med burrata och färsk basilika.
1 burk innehåller ca 170g.