AG Kötthandel NK Saluhall

Secreto Iberico Bellota, Spanien

kr 55,00

Marmorering: 9/12    Smakintensitet: 9/12    Mörhet: 9/12 Fet, smakrik och underbar bericogris av Klassifieringen 100% Iberico de Bellota Secreto "Den hemliga detaljen" sitter mellan nacke och skuldra på Iberico grisen. Kött från frigående 100% renrasig iberico de Bellota   Montaraz är en familjeägd producent av skinkor, fläskkött och charkuterier på Ibericogris. Montaraz ligger i Salamanca i nordvästra Spanien och det är härifrån de bästa Ibericoskinkorna kommer. Idag driver sönerna Ramon och Jaime familjeföretaget även om Don Ramon den äldre dagligen går och klämmer och luktar på ibericoskinkorna för att se när de är färdiga för försäljning.

Secreto betyder hemlighet på spanska och är en del som sitter gömd vid skulderbladet. Iberico innebär vilket område grisen kommer från. Grisen föds upp på Iberiska halvön, dvs Spanien och Portugal. Bellota betyder ekollon, och är den finaste klassificeringen på Ibericogris.

Man skulle kunna säga att om Wagyukött är världens bästa nötkött, då är Iberico Bellota världens bästa griskött. Iberico klassificeras i 3 klasser;

Iberico Cebo

Grisar som bor i stior och som fodras med foderblandning och korn. Iberico Cebo de Campo Dessa grisar är frigående och och dessa fodras med gräs, korn och olika foderblandningar. Köttet från dessa grisar blir mer mört då de är frigående i kuperad terräng och korkekar

Iberico de recebo

Förutom att de är frigående och de fodras med gräs, korn och olika foderblandningar så äter de även skott och grenar från trädet sten ek. Köttet från dessa grisar blir mer mört då de är frigående i kuperad terräng och korkekar. Dessutom uppnår de bättre den rätta slaktvikten

Iberico de Bellota

Detta är den finaste rasen. Dessa grisar är helt frigående i stenig kuperad miljö bland stenekträd. Djuren får rejält med motion och rörelse och de fodras inte av korn eller foderblandningar – de äter gräs, örter och ekollon från steneken. Detta ger även Bellotagrisens kött dess karakteristiska nötiga smak och dess saftiga och möra konsistens.

Andra har också köpt
KöttkompanietWagyu A5
kr 350,00
Tidigaste leverans: leveransplats inte vald
ERTH HötorgshallenFlankstek Scotch Prime
kr 95,00
Tidigaste leverans: leveransplats inte vald
PallasPancetta
kr 70,00
Tidigaste leverans: leveransplats inte vald
KöttkompanietFlapsteak
kr 200,00
Tidigaste leverans: leveransplats inte vald
Förlåt, men först måste vi prata om cookies

Vi på AMOI vill vi ge dig en unik upplevelse när du handlar hos oss. För att göra det använder vi cookies och pixel. Några av dessa cookies är nödvändiga för att hemsidan och beställningar ska fungera och kunna genomföras, medan andra bidrar till att du ska få en skräddarsydd upplevelse genom personifiering och riktad marknadsföring. Genom att trycka på ”Jag accepterar” godkänner du vår användning av cookies och pixel.