Marmorering: 8/12 Smakintensitet: 8/12 Mörhet: 7/12 Smörig med hög köttsmak
Äldre djur av ko eller kviga. Vanligtvis mjölkkor av raserna SLB (Svensk Låglandsboskap ) och SRB (Svensk rödbrokig boskap) AG Kötthandel jobbar med olika gårdar, områden, kön och raser. Vi tittar mycket på marmorering, storlek, fettkappa och ålder i våran selektering. Denna biff är Handplockad och utvald av AG´s styckare Benny Granqvist på SCAN, hängmörad i 2 veckor.
