Blåmusslor

Blåmusslor, sverige

Recept Moules Frites

• 2 kg blåmusslor

• 1 stor gul lök

• 3 vitlöksklyftor

• 1 morot

• 1 stjälk selleri

• 1 dl vitt vin

• 1 dl vatten

• 1 msk smör

• 1 msk olivolja

• färska örter (tex timjan, persilja, basilika)

• salt och svartpeppar

Tillbehör:

• pommes frites

• aioli (vitlöksmajonnäs)

Gör så här:

1. Skölj blåmusslor väl under kallt vatten. Ta bort de som inte stänger sig när du knackar på dem.

2. Hacka lök, vitlök, morot och selleri i små tärningar.

3. Värm upp olja och smör i en stor gryta och fräs grönsakerna tills de blir mjuka.

4. Tillsätt musselkransarna och häll på vin och vatten.

5. Lägg på locket och låt koka i 5-7 minuter, tills musslorna har öppnat sig.

6. Ta bort de som inte har öppnat sig.

7. Smaka av med salt, svartpeppar och finhackade örter.

8. Servera musslorna med pommes frites och aioli till.

Njut!