Chuleton är kärnan av entrecoten och just denna kommer från den galiciska nötkreaturrasen Rubia Gallega. Känd för sin utmärkta marmorering som ger köttet en härlig saftighet och djupt intensiv biffig smak. Dessa biffar avnjuts bäst karamelliserade på utsidan och härligt blodiga på insidan.
Ras: Rubia Gallega
Ålder: 10- 15 år
Från: Galicien Hängmörad 60
Säljs i helbit på ben
