Här har du en ekologisk, kallpressad, olivolja som görs på olivtypen Correggiolo och som smaksatts med naturlig arom från den vita tryffeln Alba. Correggiolo är en etruskisk oliv som återfinns naturligt på kullarna mellan San Marino och Rimini i Italien. Oliverna plockas för hand och pressas i stenpress inom 24 timmar efter skörd.
Med en markerad och elegant ton från tryffeln passar denna tryffelolja perfekt att smaksätta såser med eller ringla över risotto eller en härlig pastarätt med svamp och salsiccia.
Den vita tryffeln Alba är den mest eftertraktade av alla tryfflar och växer främst i norra Italien runt staden Alba. Den är unik på grund av sin sällsynthet, utseende, arom och smak. Den doftar starkt och intensivt och smaken påminner om vitlök, ost och schalottenlök. Mängden tryfflar som skördas årligen kan variera kraftigt då den kräver mycket vatten och ett år med mindre nederbörd påverkar skördarna negativt.
