Vår organiska kimchi har vi producerat i vårt kök på Luntmakargatan sedan starten för över 48 år sedan och den är vår toppsäljare även idag. Kimchi är mer en process än produkt och vår klassiker är baserad på färska råvaror såsom salladskål, vitlök, ingefära mm. Färskheten är villkoret för att kunna fermentera kimchi annars kan den inte bli till levande kimchi med de fina bakterierna som vi gärna vill få i oss för välmåendet. . Kimchi är en färsksyrad salladskål med handskurna färska kimchikryddor av bl.a koreanska soltorkade chiliflingor Gochoo garu, hackad ingefära, hackad mild vitlök, ansjovissås och kryddor. Fermenterad i ca. 2,5-3 veckor för att uppnå maximalt med aktiv mjölksyrabakteriekultur, dvs de goda tarmbakterierna. Sedan packas den varsamt med lagom spad för att kunna fortsätta självfermenteras i oändlighet givet att den inte utsätts för främmande bakterier eller kommer i för hög temperatur. Hållbar i månader i din kyl.
