Parmigiano Reggiano 40 mån

Caseificio Canevaccia är en fantastisk producent av Parmigiano Reggiano, med hantverksmässig tillverkning, belägen i bergen söder om Bologna. Mjölken kommer från fritt strövande kor på höjder mellan 800-900 meter och osten åldras utomhus utan tillsats av några konserveringsmedel. Denna höjd ger mjölken en unik smak som gör att den kan kallas "från berget", en kvalitetsutmärkelse som få producenter kan uppnå.

Detta 40-månaders Parmigiano Reggiano är den mest exklusiva produkten från Caseificio Canevaccia. Osten åldras i MINST 40 månader i naturliga förråd, där den renluftade bergsluften ger den en magisk smak och skapar kungen av det italienska köket.

Denna Parmigiano har tilldelats SuperGold-priset i World Cheese Awards 2021/2022 och anses vara en av de bästa Parmigiano-ostarna i världen.