Såhär tillagar vi vårt short short rib på ERTH:
https://www.tiktok.com/@erth.se/video/7198232251128106246
En detalj för barbecuenörden! Kräver låååång tillagning så tänd grillen nu! Har du en stor kastrull kan du kapa några timmar vid grillen om du kokar ribsen nästan klara, gärna någon dag innan. Avsluta sedan på grillen med din bästa glaze.
Redan sedan 1800-talet har det skotska köttet varit omtalat för sin överlägsna kvalitet, och hyllas fortfarande idag för sina unika egenskaper. Den utsökta smaken och mörheten hos såväl filé och biff som de mindre ädla detaljerna, sägs vara ett resultat av ett extensivt bete på Skottlands gröna hedar samt ett gediget avelsarbete med olika köttraser.
