Superfint marmorerad biff med kappa av det karakteristiska fettet från wagyu som smälter vid låg temperatur. Förmodligen den bästa styckningsdetaljen att testa om du aldrig tidigare lagat Wagyu.
Frönshults Wagyu
Frönshults Gård är beläget mitt i Skåne i närheten av Löberöd. Gården har varit i familjen Månssons släkt sedan 1901 och nu är det den fjärde och femte generationen som driver gården. De har specialiserat sig på uppfödning av Simmentaldjur och Wagyudjur där djuren är ute på bete under våren till hösten och sedan under vintern står i lösdriftshallar med möjlighet till utevistelse. Förutom utebetet så får de vanligt ensilage och majsensilage som foder.
Kött från Wagyu har också en högre andel av de nyttiga fettsyrorna Omega 3. Det nyttiga fettet har dessutom en lägre smältpunkt som gör att Wagyuköttet smälter i munnen och gör köttet mycket mört.
Vi har nu inlett ett samarbete med Frönshults där vi är extra stolta att få presentera vår Wagyu som är en korsning mellan Wagyu och svensk Holsteinras.
Det första djuret som vi nu fått in och håller på att hängmöra var knappt tre år gammal, hade en mamma som hette Fanny och en pappa som hette Okuka Nemichi.
