Köttkompaniet

Flapsteak

kr 200,00

Denna styckdetalj påminner mycket om flankstek men är något mindre grovfibrig och har en fin marmorering, vilket gör den perfekt för grillen! På kon sitter detaljen på sidan av magen framför bakbenen, vilket betyder att köttstycket är plattare och vid tillagning får du ett jämnt, fint resultat. Flapsteak har ökat i popularitet då det är smakrikt, saftigt och förhållandevis prisvärt nötkött att köpa.

Köttet kan med fördel grillas som nämnt, men passar även bra att strimla till en gryta eller till en wok. Det enda som är viktigt att tänka på är att titta på hur fibrerna går så du skär köttet tvärs över fibrerna, annars kan köttet upplevas något segt.

Såhär lyckas du med din flapsteak på grillen:

  • Torka av köttet och torrsalta det, 1 tsk salt / kg kött, låt det dra i minst 2 h.

  • Lägg köttet på indirekt värma och låt det gå till ca 50 grader, tar ca 30-40 minuter.

  • När köttet nått den temperatur du önskar, lägg köttet åt sidan och sätt fart på glöden.

  • Bryn nu ytan så köttet får fin färg. Vänd köttet ofta, gärna var 15-20 sekund.

  • Låt vila några minuter innan du trancherar köttet.

Använd gärna en termometer så du får köttet precis som du vill ha det

  • Rare: 56 grader - lyft av från grillen mellan 50-52 grader

  • Medium: 58 grader - lyft av från grillen mellan 52-54 grader

  • Well done: 62 grader - lyft av från grillen mellan 54-56 grader

Andra har också köpt
Pallas
kr 70,00
Tidigaste leverans: leveransplats inte vald
Köttkompaniet
ca 500 gr
kr 90,00
Tidigaste leverans: leveransplats inte vald
Köttkompaniet
1 st. 600-700 g
kr 190,00
Tidigaste leverans: leveransplats inte vald
M Seger
kr 120,00
Tidigaste leverans: leveransplats inte vald
Förlåt, men först måste vi prata om cookies

Vi på AMOI vill vi ge dig en unik upplevelse när du handlar hos oss. För att göra det använder vi cookies och pixel. Några av dessa cookies är nödvändiga för att hemsidan och beställningar ska fungera och kunna genomföras, medan andra bidrar till att du ska få en skräddarsydd upplevelse genom personifiering och riktad marknadsföring. Genom att trycka på ”Jag accepterar” godkänner du vår användning av cookies och pixel.