Hjortinnerfilé på ca 450g
En härlig helgmiddag med smak av höst och skog får gärna innehålla hjortinnerfilé tycker vi!
Hjortfilén har en trevlig viltsmak som passar med de flesta kryddor och gärna lite kraftigare smaker som västerbottenost, kantareller, lingon, svartvinbär eller rödvin och som med fördel serveras med en potatisgratäng, rösti eller ugnstekta rotfrukter.
Följ dessa steg för perfekt tillagning:
Sätt ugnen på 125 grader.
Salta och peppra köttet
Fräs köttet i smör med vitlök och färsk timjan, ös köttet medans det får en fin gyllenbrun färg
Lägg över filén i ugnssäker form och sätt i en stektermometer
Åt köttet gå upp till 57-58 grader i ugnen
Ta ut hjortinnerfilén från ugnen och låt den vila i 5 minuter innan du serverar
