Marmorering: 6/12 Smakintensitet: 6/12 Mörhet: 10/12 Smörig, mör med mild köttsmak - perfekt till Tournedos, helstekt eller som Carpaccio. Det finns 2 st Oxfilé på en ko. Det utgör ungefär 1,3% av djurkroppens slaktvikt och anses vara det mest exklusiva och lyxigaste detaljen. Vår oxfilé är selekterad från de äldre djuren såsom ko eller kviga av vår styckare på Scan. Ofta mjölkko av raserna SLB (Svensk Låglandsboskap ) eller SRB (Svensk rödbrokig boskap) Hängmörad i 2 veckor.
