Marmorering: 6/12 Smakintensitet: 8/12 Mörhet: 6/12
Smörig med hög köttsmak - Perfekt till bankad lövbiff.
Äldre djur av ko eller kviga. Vanligtvis mjölkkor av raserna SLB (Svensk Låglandsboskap ) och SRB (Svensk rödbrokig boskap) Innanlåret är kanske den mest flexibla delen av nötdjuret. Kanske också den mest anonyma? Det är en muskel som sitter på insidan av baklåret på kossan. Smaken är mild och rund medan fibrerna är korta och parallella med muskeln. Innanlåret är ett magert kött utan hinnor som uppskattas för sin milda nötsmak. Var noga med att alltid skära köttet tvärs över muskeltrådarna, annars blir det segt och svårtuggat.
